长安区老区委附近，有一个门面不大的皮薄村味园饺子馆。这个饺子馆一开，就是十八年。提起这里的女老板，人们更是竖起大拇指，称她是一个善良、诚实、执著的女人。

黄秀英，昔日贫寒的农家女，而今西安皮薄餐饮有限公司总经理，说起自己的经营秘诀就一句话：排除各种干扰，一生只打一口井。　　黄秀英出生在长安区樊村乡，父亲在单位上班，母亲拉扯着姊妹四个生活在农村，家中仅有两间烂草棚。那时，黄秀英最大的梦想就是长大学本事能挣钱。　　1989年5月，黄秀英借贷5000元办的皮薄饺子馆开门迎客了。饺子馆位于长安县城南街，面积不到30平方米，黄秀英和丈夫外带两个帮工。当时经济紧张，给帮工租了一间民房后，她和丈夫晚上就在餐馆休息。　　还不到四个月时间，饺子馆的生意就发生了很大变化，日营业额从一百元到五百元。再往后，皮薄饺子很快叫响长安。现在，营业面积由当初的30平方米发展到500平方米，员工由两个发展到近60个，日营业额上万元。　　要想做好企业，首先要做好人。十几年来，在饺子店一步一个台阶的发展中，黄秀英一直坚持这一原则。1993年8月的一天中午，黄秀英在店内拾到一个提包，打开一看全是整捆现金，总共5.8万元，这相当于当时店里两年的纯收入。按说，店里人来人往，把提包拿了也没人知道。但黄秀英认为，不义之财就是给座金山也不要。一个小时后，当一位操南方口音的中年男子着急地上门寻包后，她问明情况，当即把包归还失主，并婉言谢绝了酬谢。农村娃大都出身贫寒，在城里打工，没人可依靠。然而，在西安皮薄餐饮有限公司，黄秀英就是他们可依靠的肩膀。她曾拿出4万元资助5名员工结婚成家和创业，又拿出上万元帮助员工家属治病及员工子女上学。

2004年，为了帮助妇女自强自立创业，德国阿登纳基金会曾出资邀请我省20名女企业家赴长三角考察学习。学成归来，在与德国人的座谈会上，黄秀英说：“我出身农家，深知贫困的滋味，为了让社会少一分贫穷，多一分富裕，我将多开店，多安置人，为国家多上税，并培养出更多的小老板！”一席话，让德国客人连连称好。

“秀英，你日复一日地忙碌，没时间享受，一天的兴奋点不过是店里多卖几千块钱，有啥意思？”对于好友的质问，黄秀英说：“有的人一生打几十口井，却打不出水，而有的人只打一口井，哪怕十几年也要打出水。我，就是后者。创业的过程虽然艰辛寂寞，但我从中体会到了无尽的快乐！”