陕西特级烹饪大师---王志民

　王志民，男陕西蓝田县人。1949年9月生，汉族，高中文化程度。烹调技师，陕西特级烹饪大师，陕西省烹饪大赛评委，陕西省职业技能鉴定考评员、技师评审考评员。王志民就职于西安人民大厦，现任陕西省政协委员（连续四届）、陕西省烹饪餐饮行业会理事、陕西省烹饪教育研究会理事。

　王志民同志1972年开始从厨，至今专业工龄33年。一生酷爱烹饪事业，从厨后勤学苦练，努力钻研，练就一身过硬本领，如今烹调技术全面、娴熟、高超。精通陕菜、川菜、粤菜等各种烹调技法，能熟练的烹制各种风味热菜600余种以上。特别对果蔬雕刻有独到的手法。

　王志民长期在西安人民大厦工作，敬业精神强，职业道德好，工作吃苦肯干，认真负责，技艺超群。曾8次被评为“优秀厨师”，13次被评为服务能手和先进个人； 1999年分别被评为省、市服务标兵。多次参加各类烹饪技术大赛，成绩优异。1993年10月参加第三届全国烹饪大赛，荣获热菜、果蔬雕刻个人赛银奖、团体赛银奖，被陕西省人民政府13部门授予“陕西省优秀烹调师”称号；2000年在省属旅游饭店、宾馆烹饪技术比赛中，荣获“高级宴会套餐”、果蔬雕刻一等奖第一名。1995年6月----1999年6月，曾被公派到中国驻白俄罗斯大使馆主厨三年，期间，亲自设计、主厨的高给宴会，接待过李鹏、李岚清、乔石、吴邦国、迟浩田等党和国家领导人以及白俄罗斯党政高级领导，受到高度赞扬。

　王志民热爱饮食文化，1992年，他协助 生和大师编写出版了《宫廷唐宴菜谱》，曾在《中国烹饪》菜杂志发表创新菜谱、小品照，为弘扬陕西饮食文化做出了一定贡献。