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茂盛酒店总经理段均彦扯面扯出千万元

原创文章来源:yqok.com 作者:不凡时间:2008-1-18 0:28:40

　“蜂窝煤炉子上放了个锅，左手拿的是碗，右手掂的是勺，整天见人就吆喝：‘吃呀不？吃呀来！香菜油辣子，飘着葱花子，面稠碗又大，两毛钱一碗。’”这是段均彦对他27年前创业初期所摆饭摊的描述。一个炉子一个锅，几条板凳一张桌卖扯面的他，如今已是拥有近千万资产的蓝田茂盛酒店总经理。

二十出头摆起面摊

段均彦，蓝田县蓝关镇南关村人，年幼时家境贫寒，1976年初中一毕业就在饭店起早贪黑地打工。他虽在打工，但心里想的却是靠自己的力量摆个摊。1979年，他才20岁出头，便在自家门前摆起了面摊。凭着自己的手艺和富于方言特色的口头吆喝，生意还算不错，每天毛收入30~40元，比在企业上班赚得还多。他尝到了做生意的甜头，更加吃苦耐劳，夏天汗流浃背还不忘吆喝，冬天手冻得“发福”还乐呵呵忙着和面做生意。

随机应变改卖扯面

生意红火了3年多，有人对他说：“你卖的揪面片煮得时间太长，没筋性，也老不变化，不好吃。”听了这话，他马上和家人商量改卖扯面，这样可以随客人的需求变化面条的宽窄薄厚。“只要是顾客想吃的，我就卖。”于是他又有一套新的吆喝词：“吃呀不？吃呀来！面白味正，我能给你扯出圆的、扁的、长的、短的、宽的、细的、薄的、厚的；油泼的、杂酱的、酱水的、臊子的……”这一吆喝，来客不少，下午两点出摊，每天卖出的面由10公斤上升到20公斤，连他自己也想不到扯面生意红火了5年多。

县上号召大力发展私营个体经济时，他腾出自家的临街房，开起了茂盛酒店。那时的茂盛酒店仅有200平方米，以面食为主，配以凉菜、热菜和酒水。虽然是个小店，可段均彦没有把它当作小店看，要求饭菜的质、量、价、卫生、服务都要达到一流，生意如同以前那样红火，在蓝田小有名气。

眼光独到荒地开店

1995年，已搞酒店业9年的段均彦看到蓝田县城有北移的趋势，便在县城北边的国道附近建起占地5亩的新茂盛酒店，成为蓝田县工业园区的第一家入区企业。当时那里一片荒芜。许多人说：“在荒地上开饭店，能有啥生意？”然而，他相信“酒好不怕巷子深”。

酒店搬家之后的8年实践，证明了他的眼光。茂盛酒店在工业园区越办越红火，还被评为“中华餐饮名店”、“西安市餐饮特一级名店”、“旅游定点饭店”等。去年9月，他又在酒店旁开办了面积1000平方米的茂盛小吃美食城，经营饸饹、神仙粉、糍粑等特色小吃，最近又引进了全国各地的著名小吃，把小吃美食城办成了中国小吃荟萃。

现在的段均彦已不仅仅是茂盛酒店总经理，还是陕西省烹饪餐饮行业协会常务理事、蓝田县政协常委、蓝田县工商联副会长、中国王维纪念馆名誉馆长，拥有固定资产近千万元，年收入400万元。谈起他的成功，他说：“不求现在有成就，但愿常在奋斗中。”

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