五毒之一蝎子原来可当菜吃

　俗语有谓“毒如蛇蠍”。近年来大江南北吃毒蛇的风气很盛，喝蛇血、吃蛇膽已不足为奇。然而首次在古老西安吃活蝎子及享受整席的蝎子宴，成为人生中最刺激的一件事，对活蝎子及始创蝎子宴的一级大师刘凤凯留下了难忘的印象。

　蝎子宴考食客膽量

　中国特一级烹饪大师刘凤凯出生于文化浓郁的陕西省，自幼与厨艺结缘。为合陕西创出特色、创出风格，他博采众长，在科学的基础上创造了以上百种款式合而为之一的“蝎子宴”的全部菜肴，均以蝎子为主要原料，由冷拼、熟菜、点心三部分组成，炮、煮、蒸、燉、炸、焖中西工艺应有尽有，色香味形俱佳。刘凤凯烧菜肴最注重“五味常煮淡”，能使中外南北客人都能接受。
在其特风格的蝎子宴上，最具挑战性及考验胆色和勇气，的要算生吃生猛活蝎子。盘菜上桌，只见一只只蝎子俯伏在粗致的蔬果雕上。如何将活蝎子吃下去，真使人犹豫再三，难以下箸。

　严格消毒特殊处理

　如何能能使人入下恐惧心理呢？刘凤凯说，全世界有许多种蝎子，并不是所有蝎子都可以活吃。东亚十全蝎优良品种，全国各地都有，抓到的一非只蝎子中只能挑这几只作为活吃。蝎子的营养价值高，有“山暇”、“仙虫”美称，蛋白质含量百分之三十一点八，脂肪含量为百分之十八点九，还有人体所需要的十七种氨基酸以及纳、镁、钙等十四种微量元素，有能络化瘀、袪风镇痛、软化血管、美容健身、抗癌防癌的作用。另外，上桌的活蝎子经过严格的消毒、酒醉等特殊工艺处理，蝎子入口不会入毒蜇人，吃了不会中毒，反而能以毒攻毒，有药用及食用价值。

　亲自示范吃活蝎子

　刘凤凯为了使大家都敢吃活蝎子，亲自示范，并成功劝说大家尝下了鲜美的活蝎子。刘凤凯创造的蝎子宴，文化特色，蝎茸驼蹄羹在唐菜风格之上发握手光大，味道鲜美；钳蝎竹皮板鱼，具有竹子清香和肉的鲜嫩、蝎子的美味；蝎香凤翅中西合璧，用维翼、蝎酒、法国拔蘭地和美国的玫瑰汁配制而成，外酥里嫩；蛇蝎门志、群仙朝圣、蝎糊戏蛟龙等五讲究。当然吃多少蝎子是有讲究的，多吃无益。活蝎子不过过品尝二至三只，一日吃的蝎子不宜超过十五只，食客们不可不记这一条规矩。

　吃蝎子增寿人长久

　刘凤凯顺口溜，“人人求长寿，蝎晏九十九，吃了蝎子宴，增寿人长久。”作为饮食文化的奇葩，蝎子宴及创始人刘凤凯的美名已还传千里，为陕西、为中华菜系增添光彩。